Por Álvaro Ortiz Salamanca
PLAYA DEL CARMEN, 16 de junio. – Con la participación de agricultores, ganaderos, pescadores, artesanos, chefs, restauranteros y emprendedores locales, se inauguró el Playa Grill Fest by Festival Parrillero del Caribe Mexicano y el Festival Gastronómico de Cocina de Humo, eventos que impulsan el consumo local, fortalecen el desarrollo económico y promueven la riqueza productiva del municipio.
La secretaria de Desarrollo Económico y de Atracción de Inversiones, Estefanía Hernández Flores, encabezó la ceremonia inaugural realizada en el Portal Maya del parque Fundadores, donde destacó que estas iniciativas consolidan a Playa del Carmen como un referente gastronómico del Caribe Mexicano.
Durante el festival, que se realizará el 16 y 17 de junio, participan 20 artesanos, 15 productores locales y 15 expositores gastronómicos, quienes exhiben la calidad de los productos y servicios generados en el municipio, fortaleciendo la vinculación entre el sector primario, la industria restaurantera y la actividad turística.
“Hoy reconocemos a nuestros parrilleros, emprendedores y productores, quienes son pieza clave en esta visión de desarrollo. Su talento, esfuerzo y compromiso generan valor, empleo y oportunidades para nuestra gente”, expresó Estefanía Hernández.
Por su parte, el secretario de Desarrollo Agropecuario y Pesquero, Luis Alejandro López Acuña, destacó que Playa del Carmen no solo es un destino turístico de talla internacional, sino también un municipio con una sólida vocación productiva que genera alimentos, empleo y bienestar para las familias de las comunidades rurales.
Asimismo, reconoció la labor de los productores agrícolas, ganaderos y pesqueros que abastecen con productos de alta calidad a restaurantes y establecimientos locales, fortaleciendo las cadenas de valor y el crecimiento económico de la región.
Se destacó que aproximadamente el 90 por ciento de los ingredientes utilizados en las preparaciones gastronómicas provienen del campo playense, resultado del esfuerzo de productores que durante años han impulsado la actividad agropecuaria en más de 33 comunidades del municipio.
A su vez, el presidente de Cocineros de Quintana Roo, Marcy Bezaleel Pacheco, destacó que este tipo de encuentros fortalecen el turismo gastronómico y generan beneficios para todos los sectores involucrados, desde los productores hasta los prestadores de servicios turísticos.
Como parte del compromiso social del evento, se informó que el 10 por ciento de las ventas generadas durante el festival será destinado a beneficiar a 150 familias mediante la implementación de huertos comunitarios, promoviendo la autosuficiencia alimentaria y nuevas oportunidades de comercialización para las comunidades participantes.
En el corte inaugural del listón también participaron Ernesto Martínez Cuéllar, director del Instituto Municipal de la Cultura y las Artes; Micaela Vásquez Castro, representante del sector pecuario local; así como productores, expositores y participantes del festival.
El programa contempla degustaciones, demostraciones de técnicas de cocción a la parrilla, cocina de humo, música en vivo, actividades familiares y una amplia oferta gastronómica que resalta los sabores del Caribe Mexicano, junto con influencias culinarias nacionales e internacionales.
Con una asistencia estimada de dos mil personas durante su jornada inaugural, el Playa Grill Fest y el Festival Gastronómico de Cocina de Humo buscan consolidarse como espacios de encuentro entre productores, empresarios, chefs y ciudadanía, fortaleciendo el orgullo por la producción local, impulsando el turismo gastronómico y contribuyendo al desarrollo económico sostenible de Playa del Carmen.
